아기반찬으로 좋은 옥수수 두부볼.

이제 전담으로 육아를 한지 일주일이 되었다. 매일매일 식단 짜기가 아주 괴롭다.

가급적이면 3찬을 골고루 해주고 싶어서 노력하지만, 싫어하는 음식은 쳐다도 안 보니 문제.

또한 밥만 먹이면 질릴거 같아서 오늘은 버섯 리소토와 옥수수 두부볼을 해보았다.

만들기는 조금 까다롭지만 그만큼 애기들이 좋아하는 유아식 반찬으로 딱인

옥수수 두부볼 만드는 과정에 대해 이야기해보도록 하겠다.

 

옥수수 두부볼

 

#. 옥수수 두부볼,

준비물은 다음과 같다.

 

• 옥수수 알 100g
• 두부 50g
• 쌀가루 2큰술 ( 또는 밀가루 부침가루 등등)

 

만드는 과정은 귀찮지만 준비물은 꽤나 간단한데, 옥수수알과 두부 쌀가루면 충분하다.

옥수수 알과 두부의 비율은 2:1로 하였고 쌀가루는 반죽이 될 정도로 적당히 주었다.

나는 2회 분량을 준비하였으니 참고하시길.

 

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옥수수 손질

 

1. 옥수수알은 직접 삶아서 낱알만 냉동하여 보관했다.

옥수수 캔이나 시장에서 산 옥수수의 경우에는 한번 데쳐서 사용해야 하며,

오늘은 기계의 힘이 아닌 절구를 이용해서 옥수수알을 으깼다.

 

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두부 손질

 

2. 두부는 물에 한 번 데쳐야 하며, 나는 한 모를 다 데친 후 4분의 1모만 사용하였다.

얇은 면포를 깔고 물기를 꼭 짠 후에 사용한다.

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반죽만들기

 

3. 물기를 꼭 짠 두부와 다진 옥수수알을 넣고 거기에 쌀가루를 첨가.

물을 넣지않고 반죽을 만든다.

 

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두부볼 만들기

 

4. 손에 물을 묻혀서 알맞은 크기로 두부볼을 만들고 달궈진 팬에 기름을 둘러 구우면 완성.

 

#. 옥수수 두부볼,

만들 때 주의사항은?

 

• 옥수수알은 소화하기 어려우니 꼭 다져서 사용.
• 옥수수캔이나 시판 옥수수의 경우 한 번 데친 후 사용.

 

아기들은 옥수수알을 잘 소화 못 시킨다.

다지지 않고 만들면 식감은 좋지만, 대변에 고대로 나올 것이다.

옥수수캔과 시판 옥수수의 경우 첨가물이 많아서 한 번 데친 후에 사용해야 함.

 

우리아들평점

 

#. 우리 아들 평점 ★★★★★

 
나누는 기준은 다음과 같다.

• 5개 - 정신없이 먹음.
• 4개 - 먼저 먹고 다 비움.
• 3개 - 그냥저냥 그래도 다 먹는다.
• 2개 - 맨 나중에 먹는다.
• 1개 - 쳐다도 안봄.

 

당일 만든 버섯 리조또와 예전에 만들어 놓은 소고기 완자 사이에서 그야말로 군계일학.

정신없이 먹었으며 추 후 포스팅할 버섯 리조또는 처참한 성적을 보여주었다.